【環球網財經消費綜合報道】據重慶市銅梁區市場監管局近日公示的食品安全抽檢公告內容顯示，其轄區內釀酒企業許華酒坊、小竈酒坊各被抽檢出1批次高粱白酒產品總酸、總酯檢測結果不達標，檢測機構爲重慶市計量質量檢測研究院。
重慶市銅梁區市場監管局出具的抽檢結果顯示，標稱銅梁區許華酒坊生產的1批次散裝高粱白酒（酒精度：49%vol；生產日期：2023-04-12）總酸（以乙酸計）檢測結果爲0.02g/L，總酯（以乙酸乙酯計）檢測結果爲0.16g/L，均低於標準值。標稱銅梁區小竈酒坊生產的1批次高粱白酒（生產日期：2023-03-27）總酸（以乙酸計）檢測結果爲0.04g/L，總酯（以乙酸乙酯計）檢測結果爲0.27g/L，均低於標準值。
相關注釋標註，總酯是白酒產品中所有酯類芳香物的總和，其含量與酒的品質及香型有關，如果總酯含量太低，則酒味淡薄。總酯不達標，可能是出廠前質量控制問題，也可能是自然存放過程中的酯降低。
重慶市銅梁區市場監督管理局指出，已對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啓動查處工作，同時已採取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
重慶市銅梁區市場監督管理局共抽檢餐飲食品、食糖、食用油、油脂及其製品、蛋製品、澱粉及澱粉製品、調味品、豆製品、方便食品、糕點、罐頭、酒類、水果製品、肉製品、乳製品、食用農產品、蔬菜製品、速凍食品等23類食品209批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品206批次，不合格樣品3批次。
