【環球網報道 記者 林迪】“中國茶要想走向世界，必須把大力推進企業創新發展與聚力弘揚中華優秀茶文化兩方面有機結合，切實推動行業高質量發展，形成全球競爭優勢。”近日，小罐茶創始人、董事長杜國楹表示，小罐茶堅定推進茶科技、茶文化、茶產業統籌發展，一方面大力創新發展茶科技；另一方面聚力宣傳弘揚茶文化。

茶科技引領創新

對於近年來各行業熱議的“新質生產力”，小罐茶認爲，“科技創新”是新質生產力的核心載體，是新發展階段下激發新動能的決定力量，也是打造企業，乃至行業競爭優勢的關鍵着力點。

杜國楹指出，成立十餘年來，小罐茶深入研究探索並創新開拓“科學做茶”路徑，以標準化、數字化和智能化爲依託，以“倒做邏輯”爲指導，深度整合全產業鏈。從下游消費端回溯至產業鏈的中游和上游，在確保產品質量的同時，不斷提升生產力水平，爲茶行業注入新的活力和動力。

據介紹，目前，小罐茶全產業鏈佈局已取得了階段性成果：在下游消費端，小罐茶集團橫向佈局高端中國茶品牌“小罐茶”、專業年份茶品牌“年跡”、國民生活茶“小罐茶園”，滿足不同人羣的飲茶需求；在產業鏈中游，小罐茶實現了“8+1”的工廠協同佈局，即鳳慶、安溪、休寧、武夷山、橫縣、勐海、新昌、福鼎等8家初制工廠與1家黃山超級工廠，以初制工廠強化對產品初加工的品質掌控，以黃山超級工廠提高茶葉在精加工過程中的工業化水平和精細程度；在產業鏈上游，安溪鐵觀音生態茶園、黃山休寧生態茶園及鳳慶滇紅基地已正式建成，從而實現了“從茶園到茶杯”的全產業鏈標準化佈局。

此外，爲了滿足消費者不斷提高的飲茶需求，小罐茶針對茶產業上、中、下游創新研究出合理化戰略佈局，成立了“原葉研發中心”“茶葉應用研發中心”“茶葉工業裝備中心”“年份普洱茶研究中心”“古樹白茶研究中心”以及“年份白茶研發中心”六大研發中心。

採訪中，杜國楹告訴記者，在茶行業的新質生產力探索上，小罐茶做了兩件核心事情：“一是做一杯乾淨的茶。傳統的茶葉生產過程中缺乏清潔環節，因爲茶葉沾水後，在製作過程中，品質會受到較大影響。而小罐茶在這個環節藉助低溫高速脫水的技術，在清洗完之後，通過技術快速去除水分，儘量不對茶葉鮮豔的表面造成任何損傷。二是做一杯標準的茶。過去不同茶師製作的茶差異很大，因爲炒茶過程中的火候、溫度每個人掌控的點不同，甚至可能出現停止炒茶、感受溫度的情況，這是非常主觀和隨機的。小罐茶通過數字化手段把製茶流程標準化，在製茶大師監製的前提下，通過數字化手段復刻製茶過程的核心環節，使產品的品質更爲穩定。”

不過，在數字化生產的過程中，小罐茶確實面臨了一些挑戰。其中，最具挑戰性的問題是實現採茶過程的自動化，特別是採摘茶葉的機器人。原本計劃讓機器人在山腳下開始自動採摘茶葉，但是在實際論證中發現，機器人尚未能夠完全實現自動駕駛，並且在山地茶園中存在續航能力不足的問題。尤其是一些茶園地形複雜，有些地方甚至需要架設梯子才能採摘，這給自動化採茶帶來了極大的困難。

“除此以外，我們其他生產環節基本實現了數字化。我們有挑茶機器人，經過訓練以後，1個機器人就能承擔20個人的工作，以及鮮葉的清洗、大師的製作，都已經完成了生產流程的數字化。”杜國楹強調，未來還將在這方面進行持續探究。

茶文化向上

3月26—29日，博鰲亞洲論壇2024年年會於海南博鰲召開，小罐茶依然以“博鰲亞洲論壇官方唯一指定用茶”的身份亮相現場。這是自2021年以來，小罐茶第四次牽手博鰲。今年，小罐茶以“千山萬水，共此一杯”爲主題傳承中華茶文化。

據悉，今年的小罐茶更充分挖掘品牌作爲現場服務者的潛能，以創新形式提升服務的“文化附加值”，並以靈活的“地推”方式讓茶文化“下凡”，讓優秀傳統文化穿越屏障、走近大衆。

根據小罐茶官方統計，每年年會，小罐茶都會送出超萬杯茶飲。

“通過博鰲亞洲論壇這個平臺，我們可以讓來自世界各地的賓客感受到中國茶的現狀，這對於推廣中國茶文化具有重要意義，同時也爲小罐茶提供了一個很好的展示機會。”杜國楹表示，“在過去的4年合作中，小罐茶爲博鰲論壇帶來了中國茶文化的獨特魅力，豐富了年會的文化內涵，爲與會者帶來了別具一格的茶文化體驗。同時，博鰲亞洲論壇也爲小罐茶提供了一個展示品牌形象、傳遞企業價值觀的國際平臺，幫助小罐茶拓展了國際市場，提升了品牌知名度和美譽度。”

記者瞭解到，今年，小罐茶對小綠杯進行了微創新，整理了100條茶常識、茶文化、茶歷史相關的知識點，制定成茶百科雙語杯套，讓中外來賓每喝一杯茶，就多瞭解一點茶文化。來賓可以在小罐茶服務檯領取裝訂環，將杯套穿頁成書，DIY一本環保的mini茶百科。除了“茶百科”，小罐茶還創新打造“茶品類身份證”，以“民族”“祖籍”等創意方式呈現茶的品類、原產地等基本信息，供來賓在服務點位取茶時瞭解手中這杯茶。

中國原葉茶走向世界

據中國茶葉流通協會統計數據顯示，2022年，中國茶葉出口總量37.52萬噸，同比增長1.6%，再創歷史新高；出口額20.82億美元，同比減少9.42%；均價5.55美元/千克，同步減少10.77%。

在杜國楹看來，目前，在國際市場中，中國茶葉還是作爲廉價的原材料，而不是以品牌的姿態活躍在國際舞臺上。“要解決這個問題是一個浩大的工程。中國人飲茶的習慣和西方人飲茶的習慣是有很大差異的，西方人的飲茶習慣偏便捷、快速，喝茶的方式相對簡單。所以怎麼引導大家更高效地接受、喜歡中國茶，是一個課題。就像讓中國人去接受咖啡一樣，從最開始的速溶、到現制咖啡，最後慢慢咖啡上癮，喜歡上手衝，這是一個從入門到進階到高階的過程。”

爲此，小罐茶在7年前啓動了一個項目，初衷是想讓西方人像中國人一樣，在喝茶的時候能喝到一杯專業沖泡的茶，能把好茶葉的魅力極大化地發揮出來。

杜國楹稱，“我們希望整個操作過程儘量是0門檻的。我們正在研發一臺設備，現在已經進行了7年了。我們不想再做跟原來沒有差異的袋泡茶，今天的選擇這麼多，它很難再流行起來，但功夫茶又太複雜，所以我們希望找一個既能呈現中國茶最完美的一面，但又在沖泡這個環節是高效且低門檻的方式。最終，我們希望藉助這樣一款設備，帶領中國原葉茶走向世界，讓大衆能夠0門檻享受到一杯高品質的茶。”

“12歲的小罐茶正大步向前。”最後，他指出，下一個12年，我們的主題是如何“弘揚中國茶的當代人文精神”。“中國茶有機會再次走向世界，但不應該以廉價的茶葉原材料被認知，而應該以品牌的姿態走向世界。小罐茶一直在準備迎接這個機會，打造一個全新的、普適的、符合中國茶產品力的解決方案。這個解決方案要適用於不同的用戶、不同的年齡，同時門檻又足夠低。小罐茶將繼續保持高質量發展的步伐，堅持‘科技+文化’雙維進階，不斷提升新質生產力水平，在更多國際舞臺上展示中國茶文化的深厚底蘊。”