空心菜被稱爲

“夏季滅火器”“腸道清道夫”

有涼血清熱、利溼解毒的功效

不僅鈣、鉀、膳食纖維含量高

還富含維生素C等多種營養成分

夏天喫它，好處太多了

空心菜的七大功效

空心菜，即蕹菜，別名藤藤菜、通菜，是我國南方栽培廣泛的一種葉菜類蔬菜。據現代中藥學記載，空心菜味甘、性質偏寒，歸大腸經和胃經，主要功效爲涼血清熱、利溼解毒。空心菜的七大功效，一起來看。

01

幫助止血

在臨牀上，空心菜常用於治療大便出血、小便出血、鼻出血等不適症狀。取空心菜60~120克煎服，搭配蜂蜜或白糖食用，有助於緩解出血癥狀。 

02

緩解溼疹

夏天溼熱偏盛、暑熱當頭，溼疹容易發生。此時可以將空心菜搗爛後敷在皮膚上，幫助預防溼疹。

03

防治便祕，降血糖、血脂

大多數綠葉菜的膳食纖維含量約爲1.2~2.2克/100克，而空心菜的膳食纖維含量約爲1.9~3.1克/100克。空心菜豐富的膳食纖維可以增進腸道蠕動，對控制體重、平穩血糖、改善血脂、緩解便祕、調節腸道菌羣均有一定益處，對於減少腸道癌變也有積極作用。

04

增強腸道免疫功能

空心菜中含有豐富的維生素C、維生素B12、鉀、鈣等營養成分，這些營養成分協同作用，有助於增強腸道免疫功能。 

05

保護眼睛

空心菜的胡蘿蔔素含量極高，達到1520毫克/100克，可以幫助合成維生素A，有助於保護眼睛和皮膚。

06

補充維生素C

空心菜的維生素C含量爲25毫克/100克，比西紅柿高，是維生素C攝入的良好來源。

07

隱藏的“補鈣小能手 ”

空心菜中的鈣含量比較豐富。牛奶的鈣含量爲107毫克/100克，而空心菜中的鈣含量爲115毫克/100克，比牛奶略高一籌。

關於空心菜的三大誤解

0 1

空心菜是“萬毒之王”？

有傳言說，空心菜是“最毒綠葉蔬菜”，因爲它的莖是空心的，能像吸管一樣，把周圍環境中的重金屬和一些有害物質“吸進去”，甚至空心菜還有“萬毒之王”的稱號。這是真的嗎？

其實，農產品的重金屬是否超標，主要取決於空氣、水質和土壤3個因素。我國對農產品種植產地有明確的規定，正規安全場地種植的空心菜，在食用上是安全的。

說空心菜的莖容易吸附重金屬，純粹是無稽之談 ，研究表明，空心菜的莖反而是被重金屬污染最輕的。

0 2

空心菜=抽筋菜？

空心菜、菠菜等葉菜含有較高的草酸，草酸與鈣結合會形成草酸鈣沉澱，可能影響鈣吸收。但其實，只有那些平時攝入鈣不足或者容易發生鈣缺乏的人羣纔有可能出現抽筋現象，一般人羣很少發生。

空心菜中的草酸含量比較高，如果喫空心菜的時候不焯水，其中的草酸就會與鈣結合，造成結石或消化不良。建議空心菜烹調前先焯水處理，草酸可以去除95%以上，幾乎不會影響鈣吸收，更談不上引起抽筋。

0 3

喫空心菜會引起痛風？

人會不會痛風跟本身的代謝因素有極大關係，食物最多隻能算誘發因素。而食物誘發痛風最主要的因素是嘌呤含量，以及飲酒過量等會影響人體尿酸排泄的因素。

空心菜嘌呤含量僅爲17.5毫克/100克，屬於典型的低嘌呤食物 ，且嘌呤也是溶於水的，焯水之後，空心菜的嘌呤更是所剩無幾。此外，空心菜也不含果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物質，痛風無從談起。

來源：央視一套，綜合《生活圈》、科普中國