車釐子季一到，這顆紅得發紫的小果子就頻頻衝上熱搜。“車釐子價格暴跌”“車釐子含褪黑素助眠”“車釐子是血糖友好型水果”……一系列標籤讓車釐子成爲討論焦點。然而，實現“車釐子自由”後，我們真的能放心大快朵頤嗎？

低GI是真

但糖友也不能多喫

車釐子之所以被貼上“血糖友好”標籤，主要源於其較低的血糖生成指數（GI值）。浙江大學附屬邵逸夫醫院臨牀營養科主管營養師陳倩怡說：“車釐子的GI值通常在29~63之間，因品種、產地不同會有差異，但整體屬於低到中低GI水果。”一般來說，GI值低於55的食物被認爲對血糖影響較小，適合糖尿病患者適量食用。

水果裏的糖分對血糖有直接影響，車釐子在這方面相對溫和。陳倩怡解釋：“更值得一提的是，車釐子含有花青素、黃酮類等物質，有助於改善胰島素敏感性、減緩糖分吸收，對心血管代謝也有潛在保護作用。”

但這並不意味着高血糖人羣就可以放開喫。“所有水果對糖尿病患者來說都有一個前提，即在血糖相對穩定時期才能適量食用。”陳倩怡建議，糖尿病患者每日攝入量宜控制在150克左右，換算成一般大小的車釐子，大約是15顆。“每次不超過這個量，作爲加餐在兩餐之間喫，對血糖波動的影響會更小。”

褪黑素含量極少

別指望治失眠

“車釐子含褪黑素”是近期最出圈的熱搜之一。陳倩怡直言：“車釐子中確實有褪黑素，但含量極低，每100克車釐子的褪黑素大約只有22納克。”

“納克”是什麼概念？她打了個比方：“1～3毫克的褪黑素才能發揮助眠治療效果，100萬納克纔等於1毫克，簡單來說，靠喫車釐子攝入的褪黑素量，遠遠達不到起到助眠治療作用的劑量。”

她補充說：“‘褪黑素促進睡眠’的相關研究多使用歐洲酸櫻桃品種的濃縮汁，其褪黑素有效成分濃度遠高於我們日常食用的新鮮車釐子。所以，想靠喫車釐子改善睡眠，不如調整作息更實際。”

面對市場上從鮮紅到深紫的各種車釐子，不少消費者認爲“顏色越深越營養”。陳倩怡解釋：“花青素本身是呈色物質，所以顏色深的品種，其花青素和黃酮類物質含量通常更高。但如果是同一品種，果皮顏色深淺主要反映成熟度，顏色越深，成熟度越高，含糖量也越高，而其他有益成分的差異並不顯著。”

她建議不必過分追求顏色深淺，更應關注品種特性。比如有的品種本身花青素含量高，即便顏色不是最深，營養價值也不低。

兩三斤下肚

慢病患者喫進了醫院

車釐子雖然美味，但過量食用可能帶來健康風險，特別是對於慢病患者更要懂得節制。

50多歲的老趙（化名）患有慢性腎病，日常飲食控制並不嚴格。車釐子上市後，他特地買了個頭大的，一次性喫了兩三斤，差不多是推薦量的10倍，當晚，就出現噁心、嘔吐、胸悶、乏力等症狀，還伴隨尿量明顯減少。他到浙大邵逸夫醫院就診後，被發現是急性高鉀血癥，血鉀水平驟升，腎功能指標也急劇惡化。

“車釐子中的鉀含量較高，每100克含鉀200多毫克。”陳倩怡提醒，“對腎功能正常的人來說，身體可以調節鉀的排出，但腎功能受損者調節能力下降，容易導致鉀在體內蓄積，引發高鉀血癥，嚴重時可能危及生命。”

對於“老糖友”們，陳倩怡支招：“現在很多人有動態血糖儀，不妨做個測試。在兩餐之間喫定量的車釐子，監測餐前和餐後半小時、一小時的血糖變化。這樣能清楚地瞭解自己對這種食物的真實反應，比單純看GI值更有指導意義。”

潮新聞 記者 劉千 通訊員 張冰清