近日，市民金先生因食用一盤未完全炒熟的四季豆，從輕微腸胃不適快速發展爲急性心肌炎，被緊急轉入CCU（心臟監護室）救治。
34歲的金先生與母親同食未炒熟的四季豆後，其母親無任何不適，金先生卻在當天下午出現腹瀉症狀，累計腹瀉十餘次，體溫最高達38.5℃。起初他誤以爲是普通腸胃炎，自行服藥後症狀未緩解，反而出現身體乏力、胸悶等不適，前往溫醫大附二院就診後，檢查顯示其肌鈣蛋白高達5.96ng/ml，被確診爲急性心肌炎，即刻轉入CCU接受治療。經一週針對性救治，其各項指標恢復正常。
溫醫大附二院心血管內科主任醫師張素勤介紹，心肌炎高發於年輕人，心肌細胞發炎後，輕症可能無明顯症狀，重症則會引發心力衰竭、惡性心律失常甚至心源性休克。未炒熟的四季豆之所以會誘發心肌炎，主要原因有三點：一是四季豆攜帶的志賀菌易侵入血液攻擊心肌，且含有的皁苷、紅細胞凝集素會刺激腸胃引發嘔吐腹瀉；二是身體免疫系統對抗病菌時易過度反應，誤攻擊正常心肌細胞；三是嚴重腹瀉嘔吐導致脫水、電解質紊亂，心臟爲維持供血超負荷工作，加重心肌損傷。而個體發病差異或與進食量、自身抵抗力相關。
醫生提醒，若不慎出現相關中毒及心肌不適症狀，急性期需嚴格臥牀休息，3~6個月內避免劇烈運動；飲食以清淡少食多餐爲主，規律作息並做好保暖預防感冒；一旦胸悶、心慌等症狀加重，需立即就醫，同時嚴格遵醫囑用藥，切勿自行停藥、減藥。此外，烹飪四季豆時務必充分炒熟煮透，破壞其含有的天然毒素，避免食品安全風險。
來源：溫都記者 王春霞 通訊員 徐凡凡
