初冬的京郊山區，寒意漸濃。上午9點半，一輛白色的印有“泉心泉意老年服務愛心車”字樣的麪包車，從北京市延慶區珍珠泉鄉老年助餐服務中心出發了。車上滿載的是一盒盒熱乎飯菜。

56歲的送餐員王永龍握着方向盤，熟練地行駛在盤山路上——這條他反覆測試優化的路線，能最快將餐食送到老人手中。“每天送兩回飯，每回往返130多公里，要跑3個多小時。”有着30多年駕齡的王永龍說。

車很快開到了轉山子村。村裏的志願者接過不鏽鋼保溫飯盒，三步並作兩步將其送到了81歲的裴鳳岐家。

“豆角紅燒肉、雞蛋炒西紅柿、小米粥、大米飯、饅頭，一頓不到5塊錢，還能送到家門口。”裴鳳岐打開飯盒，香氣四溢，“以前閨女一週來一次，一次幫我做出一週的飯菜存在冰箱裏。但現在天天能喫新鮮菜，還有排骨、雞腿這樣的硬菜，比家裏做得還周全。”

這份“舌尖上的幸福”，源自珍珠泉鄉創新推行的“中央廚房+助餐網點+志願送餐”養老助餐模式。

珍珠泉鄉位於延慶區東北部山區，當地60歲以上老年人超千人，佔常住人口的47%，空巢獨居現象突出。分散的村落、崎嶇的山路，讓傳統老年食堂模式陷入成本高、覆蓋難、可持續性差的困境，如何喫好飯成爲山區老年居民的急難愁盼問題。

“山區養老助餐，不能搞‘一村一食堂’的分散建設，必須攥指成拳。”珍珠泉鄉黨委書記李志剛介紹，鄉里打破村域限制，整合珍珠泉村老年食堂和集體閒置房屋，打造了可容納100人就餐的鄉級“中央廚房”——老年助餐服務中心。這個由回鄉青年創辦的社會化養老服務企業運營的中心，除了爲老年人提供助餐，還包括巡視探訪、個人清潔、心理慰藉、健康指導等服務。

在老年助餐服務中心後廚，電磁鍋竈、和麪機、消毒櫃等設備一應俱全，工作人員按照“一葷一素一湯兩主食”的標準備餐。“我們按老年人少油少鹽、軟爛易嚼的飲食習慣制定食譜，每週更新，還保留了蒸傀儡、炸油餅這些延慶本地特色主食。”珍珠泉村黨支部書記、村主任於甫琴介紹，每逢節假日，送餐時會加上糉子、月餅等應季食品，老人過生日還能收到長壽麪。

珍珠泉村第一書記周寅介紹，鄉里在14個行政村29個自然村設置了助餐取餐點，組建鄉、村兩級志願服務隊，形成“鄉級送餐到村、村級送餐上門”的服務網絡，“最多時送餐到村50多份，其中20多份送餐上門”。

61歲的辛海田是稱溝灣村的助餐志願者，每天義務爲同村的兩位老人送餐上門。“都是街坊鄰居，5分鐘就能送到。”身着藍馬甲的他笑着說。

依託助餐服務網絡，珍珠泉鄉拓展出“助餐+”模式，除了代送藥品、代取快遞、代購物品，還承擔政策宣講、收集社情民意等任務，使助餐車成爲流動的服務站。

“不僅能喫上熱乎飯，還能順便讓送餐師傅幫忙代取快遞、代買藥品，太方便了！”獨居老人羅維枝接過餐盒，順帶遞上需要代購的物品清單。

爲保障食品安全，鄉里成立了由市場監管所、平安辦等部門組成的聯合執法隊，建立食材採購、食品留樣、責任追究等全鏈條制度。“每週都有檢查，食材新鮮、製作規範，我們喫得放心。”珍珠泉村的王桂山老人說。

可持續的服務離不開穩定的資金保障。鄉里創新建立“個人出一點、企業讓一點、政策補一點、社會捐一點”的多元籌資機制，60歲以上老人每餐僅需支付不到5元，其餘部分通過養老服務補貼、溫馨家園補貼、社會捐贈等渠道補足。目前，鄉里已與中鐵二十一局共同成立全市首支山區老人兒童關心關愛基金，募得慈善捐助20萬元，愛心企業還捐贈了價值5萬餘元的米麪油等物資。

“截至10月底，我們已累計服務老年人3.4萬人次，配送1.8萬餐次。”珍珠泉鄉紀委書記黃景榮介紹，鄉里已將助餐服務納入年度重點民生工程，把老年人滿意度納入村級績效考覈，確保服務質量持續優化。