年關將至，家庭聚會漸漸熱鬧起來。家人們圍坐一桌共享團圓飯，熱乎乎的湯泡飯是不少蕭山人鍾愛的家常喫法——鮮香的湯汁裹着軟糯的米飯，一口下肚暖胃又暖心。可就是這道老少皆宜的美味，卻暗藏着安全隱患！

“醫生，快救救孩子！”近日，一名4歲幼童小文（化名）被媽媽抱着衝進了蕭山區第一人民醫院耳鼻咽喉科急診診室。只見孩子的小臉憋得通紅，不停作嘔，情況十分危急。當班的郭永康副主任醫師迅速檢查，發現小文喉間竟卡着一塊碎骨。

萬幸的是，經過郭醫生的專業處置，成功將帶血的碎骨取出，小文終於能大口呼吸了，此時的他睫毛上還掛着未乾的眼淚。“湯飯裏的碎骨、魚刺一定要仔細挑，孩子喫飯千萬要小心！”郭醫生指着托盤裏的碎骨，向小文媽媽鄭重叮囑道。

郭醫生介紹，因誤食碎骨、魚刺等導致喉部異物，進而引發不適甚至損傷的情況，在臨牀上並不少見，尤其在食用“湯泡飯”時更容易發生。

近一個月，蕭山區一醫院急診接診的相關病人就有800餘例。其中，大部分患者的異物位置較淺，可通過異物鉗直接取出，但也不乏因異物卡得深、形態特殊，需藉助軟鏡才能取出的案例，不僅治療週期長，患者承受的痛苦也更多。

爲何看似普通的湯泡飯

會成爲卡喉的“高危陷阱”？

咀嚼不充分：湯汁讓米飯和配菜變得順滑軟糯，人們很容易不經仔細咀嚼就大口吞嚥，隱藏在其中的碎骨、魚刺等異物難以被察覺。

注意力易分散：喫湯泡飯時，進食速度通常偏快，人的注意力更多放在“飽腹”上，而非“挑刺剔骨”，大大增加了誤食風險。

視覺阻礙隱患：部分湯汁較濃郁，會遮蓋住裏面的小骨頭、軟骨或其他硬物，肉眼很難直接發現。

怎樣才能避免被異物卡喉呢？

源頭把控：烹飪預處理要“精細再精細”

優選食材部位：做湯菜時，儘量選用骨頭少、易剔除的部位，比如雞胸肉、裏脊肉、去骨魚塊等，從源頭杜絕異物來源。

精細化預處理：切肉前，用手逆着紋理摸一遍，排查細小碎骨；處理排骨、禽類等帶骨食材時，可先將肉剔下切好，再入湯燉煮，避免直接剁塊煮制；處理魚類時，用專用鑷子或魚刺鉗仔細拔刺，最好在燈光下反覆檢查，確保無殘留。

善用過濾技巧：熬製骨頭湯、雞湯後，用細網篩或紗布過濾一遍湯汁，再用來泡飯或做菜；也可將帶骨肉類用紗布袋裝起來煮，煮好後直接取出袋子，杜絕碎骨混入飯菜。

進食習慣：告別“囫圇吞棗”養成安全喫法

很多卡喉意外，都和不良進食習慣有關。無論大人小孩，都要養成這幾個習慣：

專心喫飯，細嚼慢嚥：這是最核心的原則。喫飯時不看電視、不玩手機、不嬉笑打鬧，每一口食物都要充分咀嚼後再吞嚥。

改變湯泡飯喫法：建議“先喫菜、再喫飯、後喝湯”，將飯菜和湯分開食用；如果確實想喫湯泡飯，先用筷子或勺子在碗裏攪拌探測，肉眼確認無異物後再入口。

入口前最後“安檢”：養成習慣，每一口食物在舌頭上“過一遍”，用舌頭和上顎感受是否有硬物，確認安全再吞嚥。尤其對於兒童、老人或戴假牙者，家人最好提前幫忙檢查食物。

應急處理：卡喉別用土方法 及時就醫是關鍵

立即停止進食：如感覺到疑似被異物卡喉，應立即停止吞嚥任何東西，包括飯糰、饅頭、醋等，這些土方法可能會讓異物扎得更深，加重損傷。

嘗試輕柔咳出：如果異物較小、卡得較淺，可以低頭輕輕咳嗽，利用氣流嘗試將異物咳出。

第一時間就醫：若異物感強烈、伴隨疼痛或吞嚥困難，不要猶豫，立即前往醫院耳鼻咽喉科急診。醫生可通過喉鏡快速安全取出異物，拖延可能導致感染、喉部穿孔等嚴重後果。

醫生提醒：喉嚨異物無小事，預防遠勝於治療。老人和小孩是喉部異物的高發人羣，做飯的人要把好食材預處理關，喫飯的人要養成專心慢喫的習慣。

一旦發生異物卡喉，切勿用飯糰、醋等土方法強行吞嚥，務必第一時間送醫。

來源：蕭山區一醫院、健康蕭山