年關將至，家庭聚會漸漸熱鬧起來

圍坐一桌共享團圓飯

而熱乎乎的湯泡飯

是不少人鍾愛的家常喫法

鮮香的湯汁裹着軟糯的米飯

一口下肚，暖胃又暖心

可就是這道老少皆宜的美味

卻暗藏着安全隱患

“醫生，快救救孩子！”近日，一名4歲幼童小文（化名）被媽媽抱着衝進了蕭山區第一人民醫院耳鼻咽喉科急診室。孩子的小臉憋得通紅，不停作嘔，情況十分危急。當班的郭永康副主任醫師迅速檢查發現，小文喉間竟卡着一塊碎骨。

萬幸的是，經過郭醫生的專業處置，成功將帶血的碎骨取出，小文終於能大口呼吸了，此時的他睫毛上還掛着未乾的眼淚。“湯飯裏的碎骨、魚刺一定要仔細挑，孩子喫飯千萬要小心！” 郭醫生指着托盤裏的碎骨，向小文媽媽鄭重叮囑道。

郭醫生介紹，因誤食碎骨、魚刺等導致喉部異物，進而引發不適甚至損傷的情況，在臨牀上並不少見，尤其在食用“湯泡飯”時更容易發生。近一個月，科室急診門診共接診相關病人857例。

其中，大部分患者的異物位置較淺，可通過異物鉗直接取出；但仍有68例因異物卡得深、形態特殊，需藉助電子喉鏡才能取出，不僅治療週期長，患者也因此需要承受更多的痛苦。

爲何看似普通的湯泡飯

會成爲卡喉的 “高危陷阱”？

1、咀嚼不充分

湯汁讓米飯和配菜變得順滑軟糯，人們很容易不經仔細咀嚼就大口吞嚥，隱藏在其中的碎骨、魚刺等異物難以被察覺。

2、注意力易分散

喫湯泡飯時，進食速度通常偏快，人的注意力更多放在“飽腹”上，而非 “挑刺剔骨”，大大增加了誤食風險。

3、視覺阻礙隱患

部分湯汁較濃郁，會遮蓋住裏面的小骨頭、軟骨或其他硬物，肉眼很難直接發現。

怎樣才能避免被異物卡喉呢？

源頭把控：烹飪預處理要 “精細再精細”

優選食材部位：做湯菜時，儘量選用骨頭少、易剔除的部位，比如雞胸肉、裏脊肉、去骨魚塊等，從源頭杜絕異物來源。

精細化預處理：切肉前，用手逆着紋理摸一遍，排查細小碎骨；處理排骨、禽類等帶骨食材時，可先將肉剔下切好，再入湯燉煮，避免直接剁塊煮制；處理魚類時，用專用鑷子或魚刺鉗仔細拔刺，最好在燈光下反覆檢查，確保無殘留。

善用過濾技巧：熬製骨頭湯、雞湯後，用細網篩或紗布過濾一遍湯汁，再用來泡飯或做菜；也可將帶骨肉類用紗布袋裝起來煮，煮好後直接取出袋子，杜絕碎骨混入飯菜。

進食習慣：告別 “囫圇吞棗” 養成安全喫法

很多卡喉意外，都和不良進食習慣有關。無論大人小孩，都要養成這幾個習慣：

專心喫飯，細嚼慢嚥：這是最核心的原則。喫飯時不看電視、不玩手機、不嬉笑打鬧，每一口食物都要充分咀嚼後再吞嚥。

改變湯泡飯喫法：建議 “先喫菜、再喫飯、後喝湯”，將飯菜和湯分開食用；如果確實想喫湯泡飯，先用筷子或勺子在碗裏攪拌探測，肉眼確認無異物後再入口。

入口前最後 “安檢”：養成習慣，每一口食物在舌頭上“過一遍”，用舌頭和上顎感受是否有硬物，確認安全再吞嚥。尤其對於兒童、老人或戴假牙者，家人最好提前幫忙檢查食物。

應急處理：卡喉別用土方法

及時就醫是關鍵

1、立即停止進食

如感覺到疑似被異物卡喉，應立即停止吞嚥任何東西，包括飯糰、饅頭、醋等，這些土方法可能會讓異物扎得更深，加重損傷。

2、嘗試輕柔咳出

如果異物較小、卡得較淺，可以低頭輕輕咳嗽，利用氣流嘗試將異物咳出。

3、第一時間就醫

若異物感強烈、伴隨疼痛或吞嚥困難，不要猶豫，立即前往醫院耳鼻咽喉科急診。醫生可通過喉鏡快速安全取出異物，拖延可能引起感染、食管異物和食管穿孔等嚴重後果。

供稿：蕭山區衛健局