【環球網科技綜合報道】當盒馬與山姆將一升鮮牛奶的價格捲到9.9元、當永輝超市全國門店增設“折扣專區”，這場由盒馬挑起、連鎖零售商與大型品牌商之間的戰爭，正吸引着越來越多的參與者。

記者近日走訪京滬粵多家商超發現，此前波瀾不驚的超市裏開始有了一些變化：盒馬全國門店都有明顯的“線下專享價”標識，據介紹涵蓋約5000款標準品；永輝超市在全國多家門店內開設“正品折扣店”的店中店，儘管商品豐富度不及盒馬，但價格同樣低到讓人咋舌。日前剛剛恢復生機的步步高也宣佈，商品價格下降15%，以順應當前零售行業的低價策略。

零售企業利潤本身微薄，降價空間從何而來成爲公衆最爲關注的問題。記者走訪發現，盒馬“線下專享價”商品均非生鮮商品和自有品牌商品，反而是價格比較透明的第三方品牌商品，蒙牛、伊利、樂事等均在其列。

盒馬CEO侯毅公開表示，降價背後是採購模式和企業組織的變革，“摒棄KA制採購，精選戰略供應商進行深度的垂直供應鏈建設，是降價的底氣。”

有業內人士提到，零售行業說的“折扣化”，指的是企業通過優化供應鏈而非補貼實現低價。以盒馬爲例，過去幾年，其在烘焙、鮮花、有機食品、精釀等品類建立的垂直供應鏈，大大減少了不必要的環節和成本，使得面向消費者的商品實現高質低價。10.9元的北海道吐司、9.9元一束的繡球花，都成爲盒馬的經典商品。今年，盒馬又在“移山價”的顯著效果基礎上推動全面的供應鏈優化，填補中產消費羣體的“折扣化”零售商空白。

當以更低的價格買到優質的商品成爲消費者的“剛需”時，零售企業的轉型便迫在眉睫。

根據近期發佈的《2022-2023中國奧特萊斯行業白皮書》（下稱《白皮書》）顯示，2022年中國奧特萊斯行業的銷售規模增速爲8%，超過其他零售業態。另據研究顯示，以西班牙目前市佔率最高的Mercadona超市爲例，Mercadona主打自有品牌爲主的高質低價商品，抓住了2008年金融危機時“受擠壓的中產”的消費需求，在2013年至2021年的平均增速也遠超大賣場。類似的，日本以肉類產品聞名的LOPIA超市，同樣抓住了日本震後消費需求的“折扣化”趨勢而實現快速發展。而於今年9月底開業、採用了“折扣化”經營模式的盒馬Premier店（盒馬黑標店）已經初步驗證了折扣化模式的可行性：據接近盒馬的人士透露，盒馬黑標店自開業以來一直是盒馬上海區域線下銷售額最高的門店。

穿越經濟週期、把握消費者需求變化的零售企業將獲得巨大發展，但轉向全面“折扣化”經營意味着巨大的內部變革，並非坦途。盒馬CEO侯毅曾對媒體表示，“如果停留在商業的舒適圈，只會離消費者越來越遠。”只有“晴天修屋頂”，把價格競爭力做出來，才能在當前經濟環境下、於存量市場中獲得競爭優勢。