“反食品浪費，我們在行動”，爲督促企業落實食品安全主體責任，制止餐飲浪費，提倡文明就餐。日前，南京市高淳區市場監管局聯合高淳區餐飲協會召開落實主體責任暨反餐飲浪費培訓會，全區大中型餐飲單位負責人和食品安全員共100餘人參加會議。
培訓會上，執法人員傳達學習了《反食品浪費法》及相關的法律法規，就餐飲單位如何落實主體責任，企業食品安全總監、食品安全員如何履行崗位職責，細化執行“日管控、周排查、月調度”制度等方面進行了詳細講解。要求各餐飲服務單位將反餐飲浪費與“雙創”工作同步推進，全方位開展反食品浪費宣傳引導，通過張貼制止浪費宣傳標語、設置制止浪費桌牌、提供半份小份菜譜並在菜譜上標註制止浪費提示語，大力營造“厲行勤儉節約、制止餐飲浪費”的良好消費環境;提供公勺公筷和打包服務，重點做好宴會制止餐飲浪費工作，切實做好制止餐飲浪費工作。
會上，高淳區餐飲協會會長馬永山就反對餐飲浪費發出倡議，52家餐飲單位簽訂了反餐飲浪費承諾書，相關餐飲單位代表作承諾表態發言。會議現場還專門設立了“反食品浪費 我們在行動”的簽名牆，與會人員積極參與簽名，並紛紛表示，要把節約糧食、制止餐飲浪費落到實處，營造一個節約理性的餐飲消費環境。
此次培訓進一步提高了餐飲單位反食品浪費相關法律法規的知曉度，促使大家自覺形成勤儉節約的意識，積極參與到制止餐飲浪費的行動中。下一步，高淳區市場監管局將持續開展制止餐飲浪費系列行動，從供給、消費兩端發力，強化行業自律和消費教育引導，推動全區形成“厲行節約，反對浪費”的良好新“食”尚。(徐震 王宏強)
