夏天高溫高溼
食物更容易變質
細菌也更容易滋生
一些看起來很平常的食物
比如米飯、涼拌菜、西瓜等
喫不對可能會讓你喫進醫院！
甚至危害你的生命
一碗剩米飯
男子喫進ICU
廣東江門，50歲的陳先生（化名）將冷藏了幾天的米飯做成炒飯食用後，不久便出現了腹痛、腹瀉、呼吸困難等症狀。
被送至醫院時，他已嚴重休克，心臟、肝腎等臟器功能開始衰竭，經ICU醫務人員搶救，陳先生終於脫離生命危險。經檢查，陳先生罹患的是由蠟樣芽孢桿菌引起的食源性疾病。
這3類食物尤其要注意
綠葉菜：
蔬菜經過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養流失多、口感變化大，還更易變質。而且，相較於肉類、水果等食物，綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟後如果放置時間過久，在細菌分解作用下，硝酸鹽還會被還原成亞硝酸鹽，不利於身體健康。若是存放不當，亞硝酸鹽含量還可能超標。
海鮮：
螃蟹、魚類、蝦類、貝類等海鮮都是高蛋白食物，如果當天沒喫完，第二天再喫的話，有可能會產生蛋白質降解物，可能會對胃腸道黏膜產生刺激，引起胃腸道不適，還容易損傷肝、腎功能。
土豆、芋頭、饅頭：
這類澱粉含量較多的食物，加工後相對容易滋生細菌。這些食物一頓喫不完，可以下一頓喫，如隔夜，建議最好密封后冷凍起來。
男子喫了隔夜冰西瓜後
因急性腸胃炎住院
2024年7月，浙江溫州，一位男子進食隔夜冰西瓜後產生不適，出現臍周疼痛、腹瀉、四肢乏力、噁心、體溫升高等症狀。
所幸這名男子病情不是太嚴重，就醫也比較及時，得以快速康復出院。
夏天怎麼喫西瓜更安全？
西瓜切開後，切面就會被細菌污染，所以西瓜最好趁新鮮喫，因爲如果儲存不當，有害菌就會大量繁殖。
如果切開的西瓜一次實在沒喫完，建議最好包上保鮮膜後，放入冰箱冷藏儲存，注意儲存時間最好不要超過48小時，這樣可以避免西瓜內部滋生大量細菌。
冷藏保存的西瓜拿出來食用時，先聞一聞，如果西瓜表面有異味，可以將表面1～2釐米的果肉切掉後再喫，如果發現剩下的西瓜有稀湯樣表現，提示西瓜已經變質，就不能再喫了。
注意：西瓜只要放置超過10個小時，就算“隔夜西瓜”（比如10:00切開，放到20:00）。
來源：央視新聞客戶端、CCTV生活圈
