7月19日中午13時許，120救護車將2名因飲食不當導致食物中毒的患者送到了銀川市第三人民醫院急診科，患者因食用了冰箱冷藏半個月的茄子以及其他剩菜，全身紫紺，噁心頭暈，被診斷亞硝酸鹽中毒。
患者是家住興慶區的林老爺子（化名）和新來的保姆。7月19日，保姆爲老爺子做午飯，看到冰箱裏有茄子，就拿出來烹炒。茄子在冰箱裏放了十幾天了，剛下鍋時有些發黑，保姆也沒多想。當天的午飯除了茄子，還有前一天做的魚和豆腐。
誰知老人和保姆喫了午飯不到10分鐘，兩人同時出現頭暈、噁心、腹痛等症狀，老人因爲年紀大有冠心病等基礎病，還出現了幻覺，保姆則開始嘔吐。一看情況越來越糟糕，兩人立即通知家人並撥打120，很快救護車將他們送到了銀川市第三人民醫院急診科救治。
“患者送到醫院時狀態很差，明顯全身紫紺，尤其是口脣和甲牀發紫，血壓也在逐漸下降。”銀川市第三人民醫院急診科主治醫師趙小泊說。
情況緊急，銀川市第三人民醫院立即組織全院會診，結合患者病史、症狀及臨牀經驗，初步診斷爲亞硝酸鹽中毒。
趙小泊告訴記者，亞硝酸鹽屬於有毒物質，它會將有攜氧功能的正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，這種高鐵血紅蛋白不能運輸氧氣，會導致人體缺氧。嚴重的中毒者會出現休克、呼吸衰竭等，危及生命。
由於老人患有冠心病，不久前剛做了心臟手術，在家屬的要求下，老人轉診至外院治療。
保姆在銀川市第三人民醫院接受治療，醫院第一時間爲她洗胃，並注射特效解毒劑亞甲藍，很快，患者的病情顯著好轉，目前在重症監護室繼續觀察治療。
據趙小泊介紹，通常醃菜類食物比較容易出現亞硝酸鹽超標的問題，但新鮮蔬菜放置時間過久，也會產生過量的亞硝酸鹽。
此次老人和保姆雙雙“中招”，家屬認爲可能是茄子出了問題，畢竟在冰箱裏放置了十幾天，早就不新鮮了，但也可能是鹽的問題。
據保姆回憶，由於剛到僱主家不熟悉，做飯時找不到鹽，於是炒菜時放了一點點醃菜用的粗顆粒鹽。
趙小泊提醒市民朋友，夏季高溫，食物易腐敗變質，需要格外注意食品衛生問題，飯菜儘量做一頓喫一頓，避免食用隔夜飯菜。放進冰箱裏的食物也不要掉以輕心，蔬菜水果儘量不要超過一週。
記者：沈亞婷
