近日
隨着氣溫走低
早晚溫差加大
寧波地產及周邊產區的
霜打菜進入批量上市期
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據統計，寧波蔬菜批發市場霜打菜日均交易量約5000公斤，銷量較半個月前翻了一番。
上海青、蘇州青等多個品種憑藉甜糯鮮香的獨特口感成爲市民“菜籃子”裏的常客。
在寧波蔬菜批發市場的本地菜交易區，一筐筐帶着晨露的霜打青菜整齊碼放，深綠的葉片上還殘留着霜打過的痕跡，不少採購商和市民正在選購。
“這幾天霜打菜賣得特別好，我每天凌晨就來，一天能賣出150公斤左右。”一位李姓菜農說，“現在批發價約1.4元一公斤，比普通青菜稍微高點，但銷量一點不受影響。”
當前，霜打菜主要來自姜山、洞橋等周邊產區，在市場內經營多年的蔬菜批發大戶王師傅正忙着整理一筐筐霜打青菜。
“別看這些菜葉子有點蔫，顏色深，但味道真的好，甜糯，沒澀味。”他指着自家的攤位介紹，“這幾天來問霜打菜的顧客明顯多了，走量快，特別老客戶都認這個味道。像這種霜打過的矮腳青，我這邊一天能賣掉400公斤。”
霜打菜爲何受到青睞？
據瞭解，低溫霜凍會使蔬菜中的澱粉轉化爲糖分，不僅消除了原有的澀味，還提升了甜度與糯感，使得霜打後的蔬菜口感更佳。
寧波盒馬、叮咚買菜和超盒算等各生鮮線上線下店鋪的鮮蔬銷量排行榜上，有機矮腳青、大白菜等各類霜打菜位列前列。
爲確保應對元旦假期及後續可能的寒潮影響，寧波蔬菜批發市場已提前加強部署。目前，該市場的日均動態儲備量穩定在4100噸左右，蔬菜供應充足、價格平穩。
來源：寧波農商發展集團、甬派、寧波晚報
文字：周暉
