摘 要：本案例描述了中國白茶引領者——品品香茶業自成立以來，30餘載始終堅守茶人的匠心傳承和創新突破；作爲龍頭企業，堅持全面推進科技強國理念，深入挖掘茶文化，創新茶科技，深耕白茶產業，深化實施 “三高三化”戰略，推動一、二、三產業融合發展，用一杯茶成就一份美好，助力科技強國。積極引領推動中國白茶創新發展、高質量發展，做強做優白茶產業，興茶惠民。

關鍵詞：福鼎白茶；科技創新；三茶統籌；茶科技；品品香茶業

案例正文：

福建品品香茶業有限公司創立於世界白茶發源地——福建福鼎，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研及白茶文化推廣爲一體的農業產業化國家重點龍頭企業。創建30餘載，現有員工700餘人，擁有福鼎最大的現代化白茶產業園，其規劃建築面積超11.4萬平方米；另有廠房、倉庫11.6萬平方米，下設初制加工廠45座、標準化精製加工廠7座、標準化老茶倉庫14座。

企業坐擁文洋、河山、南廣、一頂山、棠園、牛埕下等六大高山生態茶園，其中有機茶園基地5100餘畝，通過中農質量認證中心有機茶（OTRDC）認證、歐盟EU、日本JAS、美國NOP四重有機食品認證。全國鋪設品牌專營店700餘家，連續多年福鼎市白茶行業納稅第一，連續9年全國白茶銷量領先。

這幾年，白茶挺火，一改十幾年前白茶在市場上默默無聞的局面。在中國六大茶類中，白茶是一種比較獨特的茶，喜歡它的人大多喜歡它近乎天然的氣質。

提到白茶就不得不說起“福鼎白茶製作技藝”非遺項目省級代表性傳承人、福鼎市茶業協會會長、中國白茶領導者——林振傳董事長和他的品品香茶業。

一款好白茶，要滿足色、香、味、形俱佳標準。90年代末的福鼎白茶，由於缺乏統一管理，品質參差不齊，規範與創新白茶製作技藝便成爲了當時的當務之急。

品品香茶業董事長林振傳始終堅守一生只幹一件事的初心，以茶爲生、以茶爲業、以茶爲樂；他以推動白茶發展、振興家鄉白茶事業爲使命。在白茶的傳統工藝基礎上，林振傳提出白茶要具備“開合精成”四個關鍵性步驟（“開”即開青均勻；“合”即合青走水；“精”即層層精製；“成”即成香定韻。）

在這四個關鍵性步驟中，萎凋和乾燥是白茶製作過程中的核心工藝，但福鼎三面環山，一面向海，氣候潮溼多雨，傳統白茶製作的日光萎凋方式不能滿足標準化的生產要求。爲了解決這個問題，林振傳聯合福建農林大學的專家，經過長期的試驗，研製出了LED光源白茶複式萎凋自動化生產流水線，可實現自動化控溫、控溼，比人工操作更精準，生產效率高又節能環保、品質穩定，獲得了國家專利。

核心工藝的問題解決之後，林振傳又帶着技術團隊攻克了自動化挑選雜質、靜電除塵、壓成型等技術難關，白茶的生產擁有了完備的自動生產線。

另一方面，由於白茶的口味清淡，香氣較弱，無法撼動當時市場上流行的高香型茶葉，距離福鼎較近的江浙滬市場上，依舊是綠茶的天下。如何讓清淡幽雅的白茶也能擁有更多的香氣？林振傳受到了師父王奕森在福鼎茶廠時研製的新工藝白茶的啓發，用了三年時間，研發出了全新的白茶品類：花香白茶，成爲了白茶行業的突破，獲得了國家專利。

這款“冰糖甜、蘭花香”的花香白茶推出後，獲得了消費者的廣泛認可，喝白茶的人逐漸多了起來。而今天的白茶產業日趨良性發展，LED光源白茶複式萎凋自動化生產流水線在多家茶企中順利落地推廣，成爲福鼎白茶行業標準化進程的重要成果之一。

福鼎首座高規格的智慧白茶產業園引領行業示範，做大做強做優白茶產業

一直以來，品品香從不曾停下追求茶葉品質的腳步。從已經應用的白茶精製自動化生產線，到2023年初竣工投產的自動化數字化“超級工廠”，品品香一次又一次開創性完成傳統產業升級，堅持用更好的茶科技賦能白茶，保障茶葉的本真與“金般品質”，讓每一杯白茶都喝得更放心、品得更舒心。

作爲白茶行業龍頭企業，品品香在2023年度繼續展現出過人的創新能力和引領實力。隨着品品香白茶產業園的順利上馬，勢必將助推白茶產業飛躍發展引領行業示範。該產業園位於福鼎雙嶽工業區，項目總佔地80.6畝，總規劃建築面積114169㎡，園區建成有福鼎白茶基因庫、國家級技能大師工作室、標準化實驗室、智能化信息中心、福鼎白茶自動化精製生產線、自動包裝生產線、自動化緊壓設備、監控系統、控制系統、信息化管理系統等，實現自動化監控、信息化管理、標準化生產。成爲白茶行業第一個擁有大規模高規格的自動化、智能化、標準化產業園的傳統茶企。

白茶行業首屈一指的科研創新型企業，參與國標制訂，保駕護航白茶創新發展

品品香茶業始終把科研創新放在第一位。爲了助力行業發展，與全國多所院校/機構建立長期合作，共享先進的企業管理經驗與現代化技術，給消費者帶來更好的白茶品飲體驗。目前共獲得專利107項，其中國家發明專利11項、實用新型專利68項、外觀設計專利28項，並被授予多項榮譽稱號：國家知識產權優勢企業，及福建省博士後創新實踐基地等。先後參與起草、制定白茶國家標準、白茶地方或行業標準11項，及7項企業標準，引領並推動中國白茶行業規範化標準化發展。

雖爲傳統茶企，但品品香茶業積極擁抱大數據、擁抱數智化。企業以數智化成功創建了茶青溯源系統、茶園信息實時監控，保證了原料源頭的品質安全。另創新白茶萎凋自動化控制系統、LED 白茶複式萎凋智能化生產線、自動化精製生產線流水線也成功地讓白茶實現標準化生產，更好地提質增效，爲企業提供更大收益。

自動化白茶精製生產線，由品品香和福建農林大學技術團隊共同研發建成，被科技部立項爲“科技助力經濟”重點項目，爲全國茶行業首創。通過這條生產線精製出來的茶葉，潔淨度比傳統工藝生產提高了35%。生產線主要工序有篩分、風選、色選、靜電除雜、人工揀剔、勻堆等六道工序，精選出75%原料，確保了茶葉的品質和潔淨度，最終成爲一杯讓消費者喝得放心、喝得健康的好白茶。

自動化緊壓車間。精製後的茶葉，經過一定年份的存儲，進入自動化緊壓生產線，在這裏進行自動稱重，定時蒸茶和壓制，再送入烘房進行數天的低溫抽溼烘焙，確保含水率精準控制到5%，最終成爲合格的梯形小磚和茶餅。

自動化包裝生產線，是一條由品品香茶業自主研發、達到國內領先水平的生產線，它具有人力投入少、輸送能力強、運送量大和生產效率高等優勢。原來人工包裝生產線，100 名工人完成的工作量，現在通過自動化包裝生產線，僅需6名工人監管即可完成。

WMS智能倉儲加大倉庫空間利用率、完善倉儲庫位智能化系統化管理，同時利用 AGV 機器人自動識別貨位，幫助庫管員加大發貨配貨效率。大大減少了成本，提高了效益，優化企業的市場運營能力。作爲茶企數智化商業創新典型，榮獲用友BIP系統頒發的“2022年度數智企業先鋒”稱號。

信息中心數據大屏可以實時顯示品品香茶園基地的氣象監測數據、品品香茶青溯源系統數據、監測自動化精製生產線運轉情況，以及 BIP 品牌銷售系統數據等。實現了從茶園監測、茶青交易管理、生產監控、到銷售系統的整合監測管理。

品品香會繼續以數智化賦能企業運營能力，建立聯合體基因庫，打造毛茶智能立體庫和白茶信息中心，爲企業打造一個完整的數智化應用系統，從設計、研發、生產製造、採購、銷售、售後服務多個方面維度，幫助企業建立起產業鏈級別的互聯互通平臺，爲企業開源節流，創造更大經濟效益。

中國老白茶標杆——曬白金，守護美好生活的甘甜醇香

數智化的成功應用，令品品香的茶品無論從量還是質上都有了更爲強勁的保障。以2013年推出的老白茶標杆產品——曬白金爲例，從第一批小金磚僅能出品15000條，到如今曬白金2019小金磚可出品200萬條，品品香用茶科技升級生產效率，預計在5年後，曬白金小金磚的生產可突破千萬條。2023年正值曬白金上市十週年，十年以來曬白金累計銷售突破10,553,130條（數據來源：品品香BIP大數據平臺2023年10月31日止），連續7年中國老白茶銷量領先，成爲名副其實的老白茶標杆產品。

品品香白茶產業園車間內實行封閉式管理和專業化清潔流程，每一個進車間的工作人員，都必須換上工作服，雙手消毒，進到風淋室，阻止把外界的粉塵帶入車間。爲了降低生產過程中產生的茶塵，安裝除塵系統，根據每一臺設備的不同特點，設置定點除塵裝置，減少揚塵，讓空間更潔淨。

茶葉進入流水線後，首先經過枕式包裝機自動分揀、自動包裝內袋，爲保障茶葉正確包裝，還要先後經過視覺揀剔、稱重揀剔，通過兩臺機器的精密揀剔，才能經過機器人理料，進入下一道工序。

爲了保證曬白金老白茶口感品質如一，品品香不但制定了完備的曬白金標準化生產工藝流程，還運用了品品香獨有的福鼎白茶非遺製作技藝“開合精成”。這四個環節，讓曬白金老白茶在初加工階段“贏在起跑線”上！不僅如此，滿三年陳放的幹茶原料仍需經過“六道精製”的層層考覈才能“歷練成金”，只留取75%的精華原料進入最後的“緊壓”和“分裝”階段，真正成爲愛茶人手中熱氣騰騰的一杯“曬白金”！

曬白金的形態既不鬆散也不渾圓，而是塊小金磚。面對老茶餅泡煮不便，攜帶麻煩的問題，曬白金“迎難而上”：2014年品品香突破餅型桎梏，創新研發出曬白金系列第一代小金磚1132，專利梯形小茶磚一粒一泡，滿足現代社會快節奏品飲需求，對整個白茶行業具有劃時代意義！

綜上所述，品品香曬白金系列老白茶，自上市以來始終堅持四個“必須”的硬核產品理念：1）必須來自福鼎原產地的直控茶園鮮葉；2）必須使用幹倉存放3年以上的原料；3）必須堅持六道精製只取75%乾淨均勻、品質優異的精製原料；4）必須梯形小磚，一粒一泡，免稱免撬。

最新推出的曬白金產品以曬白金簡裝版·2020緊壓壽眉爲代表，上市即備受愛茶人喜愛！幹茶外形呈梯形小磚，磚面平整、棱角分明，鬆緊適度，色澤黃褐較深，呈色較一致，略嫩梗、幹茶略顯純正陳香。湯色橙紅、清澈明亮，香氣濃純、棗香濃郁，陳醇香馥郁持久、甜香盡顯，滋味醇厚、順滑，茶湯入口有厚實感和綿綢感、且甜感十足，湯香中棗香濃顯、陳韻略顯。葉底鮮亮有活力，色澤黃褐、葉質稍柔軟。紙盒單條裝，足量珍藏，取用輕鬆便捷、隨心分享。

品品香對於產品質量的匠心堅守與對於滿足消費者對白茶口感的執着，締造了品品香茶業的國家專利產品花香白茶以及老白茶標杆產品曬白金的雙爆款傳奇，也成就了白茶產業蓬勃向上的繁榮之景。品品香借勢自身行業影響力，發揮企業主觀能動性，以福鼎白茶核心產區的四萬畝茶園爲依託，積極響應“三茶統籌”建設，應用現代茶科技賦能傳統茶產業，參與國標制訂，打造智慧白茶產業園，引領白茶數智化創新趨勢，全面推動質量變革、效率變革、動力變革，實現經濟社會高質量發展。

未來，品品香將始終秉持“做好人做好茶，誠信爲本，品質第一”的企業價值觀，踐行“一杯白茶，美好世界”的企業使命，向着“成爲世界白茶引領者，成爲受人尊敬的中國茶品牌”的宏偉企業願景不懈奮進，匠心專注白茶事業，持續不斷突破自我創新發展、綠色發展，以實際行動引領白茶行業科技創新飛躍，興茶惠民；爲實現中華民族偉大復興而不懈努力奮鬥！

案例評點：

“世界白茶在中國、中國白茶出福鼎。白茶長期以特種茶出口，國內市場幾乎不見蹤跡。近30年來，品品香茶業率先探索拓展國內市場、研究克服白茶產品松拋、解決白茶適口性，提出品飲方式等取得革命性突破，改變了國內白茶市場格局。不斷改進生產方式，創新性組織茶產業聯合體生產模式，構建數字信息平臺，實現了從茶園監測、茶青交易管理、生產監控、到銷售系統的整合監測管理，真正實現從茶園到茶杯的安全、健康，成爲綠色的守護者。探索清潔化、連續化、標準化、智能化，建成全國首條白茶自動智能生產線；首批建成 “三茶統籌”三產融合的載體---白茶莊園和白茶產業園，引領着白茶產業新業態的發展，成爲名副其實的中國白茶引領者，品品香始終走在行業最前列！”

——傑出中華茶人

全國示範性勞模工作室領銜人

全國五一勞動獎章獲得者

 福建省茶產業標準化技術委員會副主任

福建省茶行業職業教育指導委員會副主任 

福建省農業農村廳教授級高級農藝師、國家高級評茶師

蘇峯