近期，黃蟹階段的大閘蟹
經歷脫殼後體重增加，
身體顏色也由原先的黃色轉變爲綠色，
進入“綠蟹”階段，
喫蟹的好時節也隨之而來。
目前，餘杭的農貿市場
已有少量大閘蟹上市！
最貴的80元每斤
不少人買來嚐鮮了
張廟忠是餘杭農貿市場水產攤位的商販，
經營了35年水產生意的他，
也在這幾天上新了——大閘蟹。
在張廟忠的攤頭，
現在賣的爲三兩半的母蟹，
價格爲75元至80元每斤；
三兩的母蟹，價格爲60元至65元每斤。
“因爲現在都是剛剛上市，
二兩的螃蟹還太小了，收不到貨。”
張廟忠說，
現在的大閘蟹，肉質雖嫩，
但由於蟹黃還沒有凝結，
蟹黃的香味不夠醇厚。
很多愛喫螃蟹的顧客，
聽說農貿市場的大閘蟹上市後，
紛紛趕來買回家嚐鮮了。
目前，張廟忠的攤位進貨量不大，
每天二三十斤的螃蟹，
基本都可以賣完。
“想要喫到香味濃的蟹黃，
還需要再等一個月。
不過那個時候，好喫的螃蟹，
會因爲銷量上去而漲價。
往年三兩半的母蟹
會賣到100元一斤。”
此外，老闆還介紹說，
現在喫的大閘蟹都是母蟹，
專門喫蟹黃。
蟹膏豐腴的公蟹，
將會在一個半月以後上市。
電商平臺大閘蟹也已上架
在各大電商平臺上，
鮮活大閘蟹也紛紛上架，
但以二兩、二兩半
左右的小母蟹居多，
按只計算價格。
大閘蟹的產地也較多，
爲沒時間線下買螃蟹的年輕人，
提供了豐富的選擇下單嚐鮮。
來源 天天看餘杭 記者：施怡
