蔥不僅能提香增味

更藏着豐富的營養

俗話說“一根蔥能抵三味藥”

蔥有何功效？

一起來了解↓↓

一根蔥

全身上下都是寶

蔥葉：發汗、解毒、散腫

蔥葉除了含有蔥白所具有的營養成分外，其維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素的含量都明顯高於蔥白。

蔥白：散寒、解表

蔥白有發散風寒、發汗解表的作用，常被用於風寒感冒。將蔥白搗爛敷在肚臍上，可以緩解小兒風寒腹痛；用蔥白煮水泡腳，能驅寒保暖，改善手腳冰涼；將蔥白搗汁滴鼻，能緩解鼻塞不通。

蔥膜：天然“創可貼”

在廚房做飯時，若不小心手指受傷流血，可以將蔥膜撕下來敷傷口，不僅能止血，還有殺菌消炎作用。

蔥須：防治風寒頭痛

蔥須具有辛溫散寒作用，可治療風寒頭痛和風寒感冒。用蔥須泡水喝，可以發汗，也有緩解感冒的功效。

蔥的好處竟然這麼多

妥妥的“養生小能手”

蔥含有維生素C、膳食纖維及鉀等礦物質。雖然蔥中的維生素C含量不及彩椒，但搭配其他食材（如肉類）可促進鐵吸收。此外，其揮發油中的大蒜素是天然“抗菌劑”，類黃酮則具有抗氧化作用。

抗菌消炎

研究表明，蔥提取物中的大蒜素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌具有一定抑制作用，蔥富含的揮發油也具有較強的殺菌、抑菌功效。

抗氧化

蔥所含的槲皮素等類黃酮化合物能夠幫助清除體內自由基，從而減緩氧化應激對細胞的損傷，這可能有助於降低某些慢性病的發生風險。

有益心血管健康

研究表明，蔥中的活性成分可能通過抑制膽固醇吸收、抗血小板聚集等機制，對心血管系統產生積極影響。其含有的鉀元素也有助於維持正常的血壓水平。

有助預防癌症

流行病學調查發現，日常飲食中經常攝入蔥屬蔬菜（包括蔥、蒜、韭菜等）與胃癌發病風險降低存在統計學上的關聯。

蔥含有的硫化物和皁苷類物質，在實驗室研究中顯示出可能抑制癌細胞生長的潛力，但這些效應在人體內的確切作用和所需劑量仍需進一步研究證實。

促進消化

蔥的獨特香氣源於揮發性物質，可刺激消化液分泌，促進食慾，緩解胃寒導致的腹脹、消化不良。

注意：

蔥性溫熱，多食易使人生痰動火、散氣耗血，有虛熱證（如心煩不眠、口燥咽乾、潮熱盜汗、大便祕結等）的患者應慎食。此外，患有消化道潰瘍的人不可食用太多蔥，尤其是生蔥。

來 源 ：央視新聞客戶端、央視一套