大連市區附近海域河豚聚集

吸引不少垂釣愛好者

市疾控中心

發佈河豚毒素中毒風險提醒

河豚味道鮮美，但河豚體內含有劇毒的神經毒素——河豚毒素，在我國民間素有“拼死喫河豚”的說法。近期，在大連市區附近海域出現了河豚聚集的情況，吸引了不少垂釣愛好者前往且收穫頗豐。爲防範河豚毒素中毒，12月2日，大連市疾控中心發佈風險提醒：大連周邊海域自然分佈的野生河豚是絕對禁止捕撈和食用的，具有極高的中毒風險。

河豚毒素毒性強

河豚毒素是一種毒性極強的神經毒素，毒性是劇毒氰化鈉的1000倍以上。河豚毒素的理化性質比較穩定，100℃加熱5小時或每天日光暴曬8小時，經20天后仍不能被完全破壞，常見的鹽醃、日曬和一般的烹調方式，均不能完全去除河豚毒素。

河豚毒素中毒潛伏期一般10分鐘—4小時，輕者爲口脣、舌尖及肢端感覺麻木，手指和腳趾刺痛；重者出現運動神經麻痹、四肢癱瘓、呼吸困難、循環衰竭等症狀；嚴重者會因呼吸肌麻痹而死亡。

目前臨牀上尚無特效解毒藥物，病死率較高。每年我國因食用加工處理不當的河豚或誤食含有河豚毒素的食物，造成河豚毒素中毒，甚至死亡的情況時有發生。

河豚毒素分佈廣

河豚毒素廣泛存在於多種動物體內，除常見的河豚外，還有蠑螈、蟾蜍、多棘槭海星、雲斑裸頰蝦虎魚、花紋愛潔蟹和圓尾鱟等。在我國引起河豚毒素中毒的食物，主要是豚毒魚類。

野生河豚內臟（尤其是卵巢、肝臟）、血液、皮膚、眼睛等部位的毒素含量較高。河豚在生殖季節時的毒性尤其強，且雌性毒性大於雄性。部分河豚的肌肉中雖不含河豚毒素，但內臟中的毒素在河豚死後可滲入肌肉，食用後仍可能導致中毒。

食用河豚有嚴格要求

食用含有河豚毒素的魚類，是有嚴格條件限制的：一是隻能食用可準確受控的養殖河豚，我國目前僅有紅鰭東方豚、暗紋東方豚兩種河豚可人工養殖。二是食用由專業人員嚴格執行特定程序加工製作的熟河豚。消費者需選購經過認證的正規經營企業銷售並經加工製作後的河豚，或在有資質的規範經營的餐館食用。

市疾控中心提醒廣大市民，千萬不要自行捕撈或食用河豚。如果進食河豚後出現手指和腳趾刺痛，口脣、舌尖以及肢端感覺麻木等不適，應立即催吐自救，並儘快前往醫院，告知醫生進食史，以便對症治療。

半島晨報、39度視頻首席記者 黃鳳桐