春筍，作爲獨屬於

春日的限定美味

憑藉清爽鮮美的口感備受人們喜愛

可這份美味若是食用不當

卻會給腸胃帶來致命傷害

家住在餘杭區的58歲李阿姨（化名），雖然本身患有慢性胃炎，但獨愛這口鮮。近期，她更是連着幾天食用清炒春筍，沒嚼兩下一盤筍就見了底。

一週前，她突然出現上腹部隱隱作痛，還排出了黑便，並且伴隨頭暈、乏力等不適，於是來到餘杭區第二人民醫院急診科。

入院檢查發現，李阿姨的血紅蛋白明顯下降，胃鏡檢查結果顯示其胃黏膜多處糜爛、形成淺表潰瘍，還有活動性出血。

經消化內科華益波副主任醫師診斷，李阿姨被確診爲春筍誘發的上消化道出血。

所幸及時接受了內鏡下止血、抑酸、補液等治療，同時調整飲食方案，經過一週的精心救治，李阿姨出血停止，病情逐漸穩定，目前已康復出院。

爲什麼喫筍

會引發消化道出血？

很多人會疑惑，看起來清淡爽口的春筍，怎麼會引發消化道出血呢？

其實春筍看似溫和，實則暗藏傷胃風險，主要原因有：

物理性損傷： 春筍粗纖維粗硬且韌性強，不易嚼碎，會直接摩擦食管、胃、腸道黏膜，劃破脆弱的黏膜血管，本身有潰瘍、糜爛、靜脈曲張的人風險極高。

化學性刺激： 筍中含有的草酸、生氰糖苷等物質，會刺激消化道黏膜引發充血、水腫，加重黏膜炎症，降低黏膜耐受力，易誘發出血。

消化負擔加重： 春筍膳食纖維過多，會減慢胃排空、增加腸道蠕動負擔，引發腹脹、腹痛，甚至胃痙攣，間接誘發黏膜血管破裂。

哪些人羣應少喫筍？

■ 肝硬化及胃腸疾病患者；

■ 服用抗凝藥物者；

■ 尿道結石患者；

■ 兒童和老人；

■ 術後/恢復期人羣；

■ 過敏體質人羣。

安全喫筍

牢記這4點核心要點

想要安心品嚐春筍的鮮味，避開傷胃風險，一定要做好這幾點：

充分咀嚼，減少摩擦： 每口春筍至少咀嚼15~20次，將筍嚼碎至糊狀再吞嚥，徹底降低粗纖維對胃黏膜的物理摩擦傷害。

提前焯水，去除草酸： 烹飪前將筍塊放入沸水中焯煮，可去除大部分草酸，既能減少對胃黏膜的刺激，又能去除筍的澀味。

控制食量，切勿貪多： 避免一次性大量攝入，喫春筍時搭配米飯、肉類等易消化食物，減輕腸胃消化負擔。

選對做法，軟化食材： 優先採用燉、煮等軟爛的烹飪方式，讓春筍纖維變軟，減少油炸、爆炒等做法，降低腸胃消化難度。

出現以下這些症狀

務必立即就醫

春季是消化道出血高發季，食用春筍後，若出現以下異常情況，千萬不要拖延，要立刻前往醫院就診：

■ 嘔出咖啡色液體或鮮血；

■ 排出黑便、柏油樣大便；

■ 伴隨頭暈、心慌、乏力、血壓下降等症狀；

■ 出現持續上腹部劇烈疼痛。

供稿：餘杭區衛健局