12月1日消息，近日，盒馬與紐瀾地、月盛齋、天譜樂食3家企業就在海外建立直採專供牧場達成重要合作，首批3個牧場位於澳大利亞的新南威爾士州和維多利亞州，將爲中國消費者供應源頭直採、全程冷鏈直達的新鮮牛肉。
隨着中國消費者家庭飲食結構和營養健康意識的革新，以低脂肪高蛋白著稱的牛肉越來越多的走上國人餐桌。公開數據顯示，中國的人均牛肉消費量和美國相比還有4倍以上的差距。這也表明，國內牛肉消費市場仍有巨大的增長空間。
盒馬數據顯示，牛肉的銷售在肉禽品類中的佔比逐年提高。消費者在購買牛肉產品時，對鮮度、部位、牛種和飼養方式最爲關注。顧客認知度比較高的是眼肉、西冷和菲力，在牛種和飼養方式上更青睞谷飼和安格斯，澳大利亞則是提及率最高的優質牛肉產地，鮮牛排和原切的常購佔比更高。
“基於這些消費洞察，我們在澳大利亞直接包下了首批3座牧場，牧場內都是澳大利亞純種安格斯牛,谷飼餵養150天，雪花紋理豐富。通過穩定的供應鏈，將極具質價比的澳洲牛肉，通過全程冷鏈的方式送進全國各地的盒區房餐桌。”盒馬鮮品部採購經理何小青表示，直採帶來了20%的成本優化，全牛訂購保證了85%以上的出成率，根據中國消費者的偏好加工成牛排、燒烤、火鍋等不同喫法的商品系列。
目前，盒馬從澳洲直採的“安格斯150天產品”共8款已經上線，牛排4款，火鍋片3款，燒烤調理1款。其中，99.9元/400g的眼肉牛排上架即成爆款，狀如大理石紋，肉質入口軟嫩，也被稱爲“霜降牛肉”，周環比增長64.9%。“30元檔”的肥牛火鍋片、板腱火鍋片也是兩款熱銷產品，銷售周環比達到81%，是國內消費者在冬日食用火鍋場景的高復購肉品。
今年以來，盒馬加速了在全球佈局商品直採供應鏈的腳步，陸續與超過60家的海外零售商、品牌商達成戰略合作，涵蓋進口水果、保健品、乳製品、海鮮、肉禽等多個品類，源源不斷將豐富、高質價比的進口商品帶入中國市場，送上萬千“盒區房”的餐桌。
