水，生命之源，被譽爲“百藥之王”。美國著名醫學博士F·巴特曼在《水是最好的藥》一書中告訴大家：“你沒病，只是渴了！”大家生活常識有“每天8杯水”的說法。因此，選擇衛生、安全的飲水對健康至關重要。

近日，“涼白開健康飲水專家交流會”在北京舉行，與會專家和代表們一致認爲，隨着工業文明的發展，人們生活的水環境不斷髮生着變化，“不喝生水喝熟水”已成爲當下國人健康飲水的生活需求及選擇趨勢，而如何通過科技創新提升當前水質、保障飲用水品質成爲企業未來的發展方向。

熟水：水環境變化的最終選擇

由於水環境的變化，如水資源的不合理開發利用、污染物的超標排放，都引起水質變壞，自來水（生水）早已不適合直接飲用。如飲用不潔淨的水，可能會導致急性的細菌性痢疾等消化道疾病，甚至爆發流行性傳染病，而長期飲用不潔淨的水更將影響人的身體健康。

經過長時間的跟蹤國內和世界相關研究，北京大學公共衛生學院馬冠生教授團隊認爲，在水源相同的前提下，納入的有關研究，均支持飲用熟水的人羣發生耐熱大腸桿菌感染和腹瀉的風險更低這一觀點，從而得出“關於喝熟水這件事，我們一直都做對了”科學結論。

北京理工水環境科學研究院院長、水處理技術資深專家、高級工程師楊長有表示，從原始社會人類逐水而居，到現代文明社會水源管理以及制水工藝的出現等，水環境在變，人們追求美好生活的願望愈發嚮往，飲用水已從生命必備要素發展成爲成熟的工業行業體系，全社會的包裝水生產從業者都從未止步對相關技術的探索。從世界範圍內看，經過100多年的發展，傳統的添加臭氧試劑的化學殺菌制水方式，呈現急劇減少趨勢，與之相對應的純物理燒開制熟殺菌工藝，愈發成熟穩定、安全可靠，逐漸受到人們的青睞。

涼白開：健康飲用水的必然選擇

“燒開後的飲用水，古稱沸湯、太和湯，也稱熟水、開水。”楊長有指出，古籍中所說的“湯”指的就是白開水，即熟水。

我國新版的《中國居民膳食指南》提倡飲用白開水和淡茶水。美國《健康健身革命》發表的一項研究結果表明，早上起牀後飲用500毫升水，新陳代謝速度會提高24%，如果堅持30天飲用白開水，身體就能將有害毒素和廢物等儘可能多地從重要器官排出，有助於保持腸胃健康。

“科學研究證明，喝經過高溫煮沸的熟水涼白開，可有效減少腸道致病菌感染風險，降低成人和兒童腹瀉的發生風險。與生水和飲料相比，熟水活性更強，能夠快速參與新陳代謝，更適合中國人的腸胃。”楊長有說。

一個古老的喝涼白開的行爲習俗，正在得到越來越多的科研支持和社會認同。

今麥郎涼白開：長期健康飲水的最好選擇

2019年中國民族衛生協會健康飲水專業委員會發布的“今麥郎涼白開科技創新評價報告”明確指出：一是中國人長期養成吃熟食喝熟水的習慣，熟水涼白開是一種很中國的生活方式，是大家從小到大形成的養生常識，應該大力提倡；二是今麥郎涼白開瓶裝熟水經純物理殺菌，滅菌徹底有效，水質和水樣得到改善，活性增加。當前，業內已經形成了主流認識：從健康的角度來看，熟水涼白開更適合中國人腸胃，適合做長期飲用水。

“將水加熱燒開、煮沸是最簡單有效的殺菌方法。水溫超過100℃時，水中的腸道傳染病菌、病毒統統都會被殺死。而把水燒開生產成瓶裝水，方便老百姓隨時隨地飲用熟水，確保身體健康，成爲水企制水工藝的創新突破口。”楊長有指出。

今麥郎飲品相關負責人表示，今麥郎發掘出“涼白開”的飲水文化和智慧，結合現代工業化生產技術，用純物理殺菌的方式製造熟水飲用水，讓“涼白開”成爲更安全、更有品質的瓶裝熟水，讓更適合中國人腸胃的健康飲水方式廣泛普及，爲滿足消費者健康飲水需求帶來一種新選擇，也爲飲用水行業的創新發展開闢出一條新路徑。