刷碗這看似簡單的活兒

其實有不少“技術含量”

很多人可能都“洗錯”了！

一些洗碗習慣

不僅不能把碗筷真正洗乾淨

反而會滋生細菌，影響健康

錯誤洗碗方式可能增加患癌風險

這幾個習慣你有嗎？

1、刷碗海綿不更換

你知道嗎，刷碗海綿可能是家裏細菌數量最多的物品之一。

刷碗海綿疏鬆多孔，食物、砧板、水槽與碗筷上的細菌，會通過表面接觸轉移到海綿上，大小不一、相互隔開的孔洞爲細菌提供了適宜的環境，能讓不同菌種生存。

建議：

除了每1~2周更換刷碗海綿，也可試着用其他產品代替，如：

一次性廚房抹布：可以用完就扔；

洗碗刷：結構相對單一，不太容易讓微生物滋生；

木漿海綿：可在短時間內變乾燥；

洗碗機：可以消毒滅菌，也解放了雙手。

2、洗滌劑直接抹在碗上

有人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強”，但其實，洗滌劑直接抹碗上不僅浪費水，濫用的洗滌劑也會造成水污染。而一旦沖洗不乾淨，人體攝入洗滌劑後會引發腸胃不適。

建議：

戴上手套，將幾滴洗潔精倒入水中，用洗碗布蘸着稀釋後的水來刷碗，沖洗後放入漏籃中，最後再用清水衝乾淨並晾乾。

3、食物殘渣清洗不乾淨

洗碗時，務必將鍋碗瓢盆上殘留的食物殘渣清理乾淨，長期積累可能增加患癌風險。

4、碗洗後摞着放

細菌滋生需要幾個必要的條件：營養物質、適宜溫度、水分。我們的碗筷等即使殘留了一點點食物殘渣，都可以作爲細菌的營養物質。如果摞着放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會瘋長。

立起來後水分容易瀝乾，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。

建議：

清洗後，應將碗筷等放在通風乾燥的地方晾乾。也可以使用乾淨毛巾或紙巾擦拭碗筷表面，加快晾乾速度。

同時，要確保收納碗筷的櫥櫃或收納盒保持乾燥和清潔。

5、餐具不消毒

長期不消毒，餐具可能成爲多種疾病的傳播媒介。

建議：

給餐具消毒的方法有很多，最常用的是高溫消毒，將餐具煮沸超過5~10分鐘，可以殺死大部分細菌、病毒。條件允許的話，最好買一個消毒機，把碗筷專門放裏面高溫消毒。

要注意的是，不是特別提倡用消毒劑來消毒，因爲無論是含氯的消毒劑，還是其他消毒劑，用清水都很難完全沖洗乾淨，如果有殘留物的話，會刺激消化道。

廚房一不小心就會變成衛生死角

千萬別大意

廚房是家裏的衛生死角，碗盤如果清洗、放置不合適，可能會滋生細菌、病毒，影響身體健康。

短期內急性影響：常見的大腸桿菌、沙門氏菌、諾如病毒、輪狀病毒，都可能導致急性胃腸炎，上吐下瀉甚至脫水、休克。

長期影響：黴菌裏可能含黃麴黴毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌。有研究表明，黃麴黴毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定關係。

碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定關係。

此外，天氣潮溼和悶熱的季節容易滋生黴菌，牆角、廚房水池竈臺、冰箱內部等處也要注意。重點包括冰箱的密封條、底座、冰箱內部。冰箱的密封條容易滋生鏈格孢黴菌，可引發吸入性過敏；帶土的蔬菜放在冰箱裏，泥土中的黴菌可隨空氣循環轉移到其他食材上。

建議：

每個月清洗一次冰箱，尤其注意擦洗密封條；

平時生熟食物分開放，避免冰箱裝太滿。

如何正確清洗和存放餐具？

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預處理階段：

1、初步清除殘渣

用餐後立即倒掉食物殘渣，避免蛋白質凝固附着。

用紙巾或軟布擦去表面油脂，減少後續清洗難度。

2、浸泡軟化油污

溫水（40~50℃）浸泡10~15分鐘，可加速分解油脂（熱水可能使蛋白質變性更難清洗）。

如有頑固油污，可加少量中性洗滌劑輔助浸泡。

清洗步驟：

陶瓷/玻璃：用軟海綿+中性洗滌劑，避免鋼絲球刮花表面。

不鏽鋼：用百潔布沿同一方向擦洗，防止水垢堆積。

木製/竹製：僅用溫水沖洗，禁用洗潔精（易吸水膨脹開裂）。

塑料：避免高溫浸泡，以防變形釋放有害物質。

消毒殺菌：

煮沸法：水沸騰後持續煮10分鐘（適合耐高溫餐具）。

蒸汽法：高壓鍋上汽後蒸5分鐘，適合不耐煮的塑料製品。

紫外線消毒櫃：按說明書操作，適用於所有材質。

乾燥與存放：

1、自然瀝乾

避免疊放導致水漬殘留滋生細菌。

木製餐具需陰乾，禁止暴曬或烘乾（易開裂）。

2、儲存要求

存放於通風乾燥處，密封容器內可防二次污染。

長期不用的餐具需定期晾曬防潮。

來源：央視一套綜合CCTV生活圈